恩施工匠
10月24日，以“培育恩施工匠、促进产业发展”为主题的首届“恩施工匠”职业技能大赛落下帷幕。来自全州的名参赛选手通过“笔试＋实操”的双重考验，传承工匠精神，展现技能风采。经激烈角逐，大赛产生一等奖7名、二等奖14名、三等奖21名。
颁奖现场。
恩施日报全媒体
对焊工、电工、砌筑工、导游、
餐厅服务员、中式烹调师、育婴员等
7个项目的一等奖获得者
进行了专访
今天
所有的目光都留给他们！
肖继
“耍”好焊枪继续奋斗
肖继。
33岁的肖继，是利川市一家汽车修理厂的老板，在本次“恩施工匠”职业技能大赛中，他凭借深厚的理论知识和娴熟的焊接技术，拿下焊工组一等奖。
“和行业内高手过招，收获颇丰。”10月24日下午，刚走下颁奖台的肖继非常谦虚。本次比赛，他在报名截止前一天才报名，能获得一等奖，他直言自己没想到。
年，17岁的肖继到江苏打拼。在振华重工江苏分公司经过学习走上电焊工岗位。
电焊工是个“苦脏累”的活，飞扬的烟尘、四溅的火花、闷热的环境，给了肖继一个下马威。更令他头疼的是，手中的焊枪常常不听使唤，他焊出的工件报废不少。面对失败，他并没有泄气，反而激发了内心的斗志。
“别人能做好，我也可以！”肖继深知，要练技能，没有捷径可走，勤学苦练是根本。于是，他将更多精力投入到练习中。中午休息、晚上下班后，他就“泡”在厂里学习，虚心向老师傅请教，练到满身是汗、手臂酸疼才舍得离开。他的皮肤常被火花烫伤，经常旧伤未愈又生新伤。
经过3年勤学苦练，肖继终于熟练掌握了二氧化碳气体保护焊等焊接技能。随后的几年，他成了厂里的焊工骨干。
“这次能够获奖，还是靠之前在振兴重工学的技术。”肖继说，当时厂里有1万多名焊工，相互比拼的氛围很浓，大家都不敢懈怠。
年，因要照顾家庭，肖继回到利川创业，要应用焊接技术，也算没有丢掉老本行。
16年，厚积薄发。通过理论和实操两个环节的层层考验，肖继一路过关斩将，收获了本次技能大赛的一等奖。
“干一行爱一行，只要用心就能做好。”肖继说，这次获奖是对自己最大的肯定。未来的日子，他还要“耍”好焊枪继续奋斗。
电焊工比赛现场。
郭玲玲
美女“电工”和学生一起获奖
郭玲玲。
初见郭玲玲，确实没想到眼前的美女是一名“电工”。她是恩施州首届“恩施工匠”职业技能大赛电工项目一等奖获得者。
郭玲玲确实是一名“电工”，但又不是普通的电工。她是恩施职业技术学院教师，这次比赛，她带着3名学生一起参赛，自己拿了一等奖，另外两名学生分别获得二、三等奖。
“以赛促学，以赛促教，以赛促赛。”郭玲玲说，作为一名专业教师，课程教学主要以理、实一体化教学方式为主，这次比赛给了她一个锻炼实操能力的平台。
毕业于湖北民族学院信息工程学院的郭玲玲，年进入恩施职业技术学院担任机电工程学院电气专业教师。5年来，她指导学生多次参加各项比赛并获奖。年，指导学生参加湖北省高职院校技能大赛现代电气控制系统安装与调试赛项获推荐队三等奖、抽测队三等奖；年，指导学生参加湖北省高职院校技能大赛现代电气控制系统安装与调试赛项获推荐队三等奖。
这次比赛，郭玲玲除了指导学生参赛，自己也报了名。她希望借此机会提升自己的实操能力，总结比赛经验，便于更好地指导学生。
赛前，她指导学生积极备赛，经过4个多月训练，学生的技术能力和设备操作熟练程度都有所提高。为参加此次比赛，他们精益求精，力争不出半点失误。比赛中，郭玲玲和学生刘洋、蒋睿分别取得第一名、第二名和第六名的好成绩。
“此次比赛，难度在于时间把控和心理素质。”谈及比赛感受，郭玲玲说，她之所以能够获得一等奖，主要是赢在将理论知识灵活应用于实践当中和良好的心态上。
成功，永远属于不懈追求和始终坚持理想信念的人。工作10余年来，郭玲玲多次被评为单位先进个人、优秀共产党员。走近郭玲玲，我们看到了一名新时代电工应有的素质和责任，也知道了未来的“全能电工”是怎样炼成的。
电工比赛现场。
王昌泽
把体力活干成艺术活
王昌泽。
恩施州首届“恩施工匠”职业技能大赛决赛现场，代表武汉龙港建设集团（利川）参赛的选手王昌泽夺得职业技能大赛砌筑工项目第一名。
优异成绩的背后是不为人知的奋斗与努力。“我干这一行已有36年，每天干10多个小时，不然容易手生。”50岁的王昌泽热情满满。
王昌泽出生于利川市柏杨坝镇，初中没毕业就跟着表哥到建筑工地打工，和灰浆、担泥沙、挑砖头……
王昌泽不甘于只做体力活，他在平时工作中，认真观察和学习技术活儿，勤加琢磨练习。不断努力之下，他的砌筑技能不断成熟，很快引起一位砌筑师傅的注意，并成功在其手下学艺。
“这小伙子有股冲劲，干活舍得下力，有思想，是块干瓦工的好料。”这是师傅对王昌泽的评价。
王昌泽跟师傅学得很专注。“三匹一吊，五匹一靠”“上跟线，下跟楞，左右相跟要对平”等技巧他都熟记于心。白天，他边干体力活边向师傅请教；晚上，他拎着瓦刀反复练习砌墙。一项抹灰技术，他练习不止百遍，蹭、挤、揉、刮、甩，直到练到整个过程干净、利落。
就这样，王昌泽逐渐掌握专业技能，成为一名优秀的砌筑工。他经常去参观别人的“作品”，只要人家的东西好于自己，就一定加强，哪怕多次尝试不成功，还会主动上门求教。
一次，王昌泽发现一名高级砌筑工做了一面通透花墙，其外观就像一幅雕刻作品。于是，他悄悄将这面墙绘成草图，并带回家里反复琢磨、模拟砌筑。
摸爬滚打30多年，王昌泽砌筑技术更加娴熟，他砌筑的墙体横平竖直，砂浆饱满，灰缝均匀，兼顾质量与美观，得到了大家的一致认可。武汉龙港建设集团把王昌泽作为企业技术骨干培养，并安排他参加本次职业技能大赛。
“虽然获得第一名，但我还要多学多做，不断提高自己。”王昌泽谦虚地说。
砌筑工比赛现场。
胡丽
传播恩施文化讲好恩施故事
胡丽。
10月24日，在职业技能大赛颁奖现场采访胡丽，她有一点儿紧张和谦虚，一再强调“来参赛是为了向前辈学习”。19岁的胡丽，还是一名大二学生，本次代表湖北巴东扬帆旅游发展有限公司参加比赛，与来自全州的38名选手同台竞技，夺得导游项目第一名。
因为喜欢旅游，初中毕业后，胡丽选择了恩施职业技术学院的导游专业，希望以后带家人出去旅游。年暑假实习期间，胡丽首次带团的经历至今记忆犹新。那次，胡丽带的是一个经张家界到上海的老年团，因自己经验不足，没有估算排队安检的时间，差点让团队误机。还有一次，胡丽接了一个天津的团，因之前的地接导游服务不到位，游客把怨气撒到她头上，她好不容易把游客逗乐了，后来又得知计划游玩的景区因天气原因临时关闭。
几次带团的经历，胡丽明白了导游工作并非想象中的游山玩水，也不是“纸上谈兵”，而是需要为游客解决诸多实际困难，让他们游得开心。
“第一次参加这种比赛，对自己是个很好的锻炼，有机会向导游前辈学习是最大的收获。”胡丽说，赛场上，导游们个个精心准备，“十八般武艺”上台，说跳弹唱尽显风姿，既是一场语言与才艺的交锋，又是智慧与灵感的碰撞。在导游讲解和知识问答环节，考验了导游基础、法律法规、生态保护、急救知识、文明旅游等相关理论知识，这些恰是胡丽的强项，使她在大赛中脱颖而出。
热爱、认真、真诚，是胡丽理解的导游“工匠精神”。她说，一位导游代表一座城市的印象，导游只有热爱自己的工作才会不断进步，认真、真诚地对待每一位游客，把游客当朋友，让游客玩得愉快，自然就会对恩施留下好印象。传播恩施文化，讲好恩施故事，亦是旅游人的应尽之责。
导游比赛现场。
向世欢
致力餐厅服务“标准化”
向世欢。
26岁的向世欢，虽然年纪不大，却是一名科班出身的餐厅服务员。自16岁入行以来，做过餐厅迎宾、服务员、领班、主管，现在是恩施马鞍龙旅游开发有限公司女儿寨度假酒店餐饮部副经理。在首届“恩施工匠”职业技能大赛中，她凭借良好的专业素养和标准规范的实操，夺得餐厅服务员项目一等奖。
10年前，向世欢从恩施市职中酒店管理与导游服务专业毕业后，应聘到北京一家五星级酒店做餐厅迎宾。年，恩施大峡谷景区内的女儿寨酒店开业，此时已升为餐厅领班的向世欢，放弃优厚待遇，回到土生土长的沐抚，应聘到女儿寨酒店工作。7年时间，她从餐饮部服务员做到领班、主管、副经理。
向世欢坦言，10年从业经历，练就了强大的心理素质和规范化操作技能，在笔试、实操和回答问题环节，一路过关斩将。
在本次大赛的实操环节，要求选手在20分钟之内完成中餐宴会摆台、主题设计、斟酒服务三项内容。向世欢用时17分钟率先完成，其中颇受考验的红酒开盖仅用了10秒钟。最终，她以独具匠心的主题设计、制作考究的菜单和娴熟优雅的动作，赢得了广大评委的好评。
“在本次大赛中学到很多，感触颇深。”向世欢说，作为一个摆台选手，必须具备良好的心理素质和专业的摆台技能，从仪容仪表到主题设计、宴会摆台，再到主题说明、菜单介绍都应特别注重，比如在选择主题装饰物前首先要考虑主题物的代表性、美观性、可操作性和实际作用，装饰物不得挡住主人位和副主人位的视线等。
10年磨砺和成长，向世欢不仅提高了业务技能，也通过自修学习了系统的专业知识，先后取得了三峡大学酒店管理专科文凭、武汉大学行政管理本科文凭。
现在，她正从一名餐厅服务员向管理者转型，致力于餐厅服务“标准化”培训，带领更多姐妹不断学习探索，让高标准服务成为常态化。
餐厅服务员比赛现场。
谭高举
用心做好每道菜
谭高举。
谭高举，恩施州首届“恩施工匠”职业技能大赛中式烹调师项目一等奖获得者。荣誉背后，是他15年一步一个脚印苦练本领的结果。
年，谭高举初中毕业后到餐馆打工，跟着厨师学做菜。
“想学技术得起早贪黑，大冬天要早起掏煤、杀鱼、洗菜，手冻得连菜刀都握不住。为练好基本功，每回练刀工最少坚持三四个小时，有时手累到连碗都端不起来。”谭高举说。
“餐馆下午一点半下班，四五点又上班，中间的休息时间，我就在厨房练切菜。”谭高举说，哪怕是大热天，别人在睡午觉，他还在练切菜。穿着工作服，脖子上搭条汗巾，三四个小时站立下来，衣服湿透了，汗巾能拧出水来。
除跟着厨师学之外，谭高举还拜师厨房里其他工种的师傅。“我想了解厨房各个不同工种特点，好为日后做厨师打基础。”
就这样，他慢慢地从学徒、配菜、凉菜升到了现在的炉台岗位。
除了一步一个脚印苦练本领外，谭高举还积极寻求创新。
“例如蒸腊肉，我们就想到拿炒鸡蛋、洋芋等材料做文章，并且在土家菜烹饪的基础上进行大胆创新。”说着，谭高举拿出手机，给记者展示新研发出来的菜品，色泽诱人。
“这道菜从研制到端上餐桌，要反复尝试几十次。”谭高举说，他在每一个环节、每一样配料上都反复研究后才确定做法。
在准备菜肴参加本次大赛时也是这样，谭高举提前一个月就开始构思和准备。他反复思索原材料的做法，经过二十余次尝试决定使用炒制葛仙米的做法。
“我每天早上7点多就练习做菜，直到9点上班，休息时间也在练习，下班后也要练到深夜。”谭高举说，晚上睡觉想的都是这道菜。
“用心做好每一道菜，本次能取得奖项也算预料之中。”获得中式烹调师项目一等奖，谭高举非常高兴。
中式烹调师比赛现场。
徐丹
“学院派”育婴专家
徐丹。
一身粉色的护士套装，一顶燕尾帽将头发收纳得干净利落，白皙的脸庞上架着一副黑框眼镜，眼前的徐丹与传统的育儿嫂有些“不搭界”。她就是本次大赛育婴员项目一等奖的获得者，也是一名“学院派”育婴专家。
34医院的护理工作经历，现在是恩施职业技术学院教师，先后担任《护理学基础》《儿科护理学》等课程的任课教师，曾在全国教师教学设计和说课竞赛中获二等奖，主持编写教材《护理礼仪与人际沟通》，撰写论文十余篇均在国家级、省级刊物上发表。
“亲和力和细节的把握，是我本次胜出的秘诀。”虽然是第一次参加比赛，可总分占比70%的实操项目并没有难倒这位“理论派”选手。比如在实操环节，一句“宝宝，我们要洗澡了，阿姨要给宝宝脱衣服了”的情景模拟互动交流，立刻消除了“婴儿”的恐惧。给婴儿洗头、洗澡时，折耳保护的细节、身体各个部位的清洗顺序，均体现出一名专业育婴人员的素养。
徐丹介绍，专业育婴师不同于传统育儿嫂，其工作范畴不仅仅是照料婴幼儿生活，而是用现代教育观念和科学方法，对婴幼儿进行生活照料、护理和教育。育婴师应掌握呛奶等紧急情况处理技能、早教专业知识。仅呛奶就有多种处理方式；不同年龄段的婴幼儿，在图书颜色、材质、画面、内容等方面的选择也有讲究，这对育婴员的专业素养也是考验。
“抱着学习的心态来参赛，想通过比赛积累经验、丰富教学内容。”徐丹说，大赛后会将自己的参赛心得传授给学生。
作为全州育婴师职业技能的考评员，徐丹理解的“工匠精神”就是爱心、责任心和细心，职业道德比技能更重要。工作中，她将护理专业的“慎独”职业精神渗透到教育学工作中，一直传承下去。
育婴员比赛现场。
年恩施州首届
“恩施工匠”职业技能大赛
各项比赛获奖名单出炉
“
一、焊工
一等奖
肖继利川市洁卓职业技术学校
二等奖
邓爱辉利川市东方城
周绍甫湖北襄化机械设备有限公司（恩施市）
三等奖
黄世均恩施市龙凤镇
杨超湖北烟草金叶复烤有限责任公司恩施复烤厂
王威利川市团堡镇
二、电工
一等奖郭玲玲恩施职业技术学院二等奖刘洋恩施职业技术学院
方国琪恩施市中等职业技术学校
三等奖
夏勇恩施益民电力有限公司(来凤县)
代钊恩施市中等职业技术学校
蒋睿恩施职业技术学院
三、砌筑工
一等奖
王昌泽武汉龙港建设集团有限公司（利川市）
二等奖
蹇智山恩施市龙凤生态城·安澜园
黄国伟荣锦建设工程集团有限公司（恩施市）
三等奖
廖世富荣锦建设工程集团有限公司（恩施市）
扶青松广东腾越建筑工程有限公司（宣恩县）
李辉润德·城市森林花园建设项目（恩施市）
四、导游
一等奖胡丽湖北扬帆旅游发展有限公司（巴东县）
二等奖
梅花平咸丰三特旅游开发有限公司
武海燕巴东县无源洞风景区
三等奖
唐青宣恩县彭家寨旅游景区
熊恩绎恩施海外旅游有限公司
王小辉宣恩县文旅局
五、餐厅服务员
一等奖
向世欢恩施马鞍龙旅游开发有限公司女儿寨度假酒店
二等奖
张露咸丰县民族技工学校
胡阳样鹤峰县中等职业技术学校
三等奖
陈彬恩施市好风光大酒店管理有限公司
谭晓玲利川市政府机关食堂
吴小琴恩施小硒菜餐饮管理有限公司
六、中式烹调师
一等奖谭高举恩施武陵都宾馆
二等奖
陈孝伟恩施市滨江人家餐饮管理有限责任公司
谭磊恩施州利贞餐饮管理有限公司
三等奖
李立巴东县雄风实业有限公司
汪锐恩施州渡帮家政服务有限公司
程亮恩施州渡帮家政服务有限公司
七、育婴员
一等奖
徐丹恩施职业技术学院
二等奖
陈寒恩施职业技术学院
廖姿楠恩施职业技术学院
三等奖
张萍萍恩施职业技术学院
王世美恩施州渡帮家政服务有限公司
代田甜恩施市汇力帮帮家政有限公司
年恩施州首届
“恩施工匠”职业技能大赛
优秀组织奖获奖名单
“
优秀组织奖获奖名单
（排名不分先后）
恩施职业技术学院恩施州建筑行业协会恩施州餐饮酒店行业协会恩施市总工会利川市科学技术和经济信息化局（商务局）利川市妇女联合会巴东县文化和旅游局文字由彭绪艳胡军刘磊曹毅采写
图片由罗时伟拍摄
编辑｜张静
审核｜彭晓全
签发｜刘慎宏