本文转自：寻味星球
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最近有很多小伙伴问阿球：“有没有那种小而美又好吃的宝藏小城啊，真不想往人多的挤！”
虽说近几年也写了很多宝藏县城（不多，也就成百上千个吧），但称得上小而美，好吃还宝藏的，阿球可得想想。
还别说，在湖北还真有这样一个地方。
Stephen《恩施旅游宣传片》沿着长江顺流而下，进入湖北的第一站，我们要去的，不是武汉也不是荆州。
而是位于湘、渝、鄂交界，一条“中国最美水上公路”，深入好山好水里的美味高地。
它就是北纬30°上最不能错过的宝藏小城——湖北恩施。
揾老陈其实在写这篇文章之前，阿球特意与恩施本地的朋友碰了个面。
他和我说：“恩施，是一个被遗忘的人间仙境。”
它被《中国国家地理》选为“中国最美的地方”、是中国的”三大后花园之一“，连外媒也忍不住为它打call，还上榜过美国CNN评选的“中国最美仙境”！
《恩施旅游宣传片》这里两岸是高山，中间是呼天相映的碧波。
目之所及被雾气缭绕，放眼望去，无尽的绿意让人体会到想象中的“仙境”是为何物。
《原味乡间恩施篇》但提起恩施来，不同领域的人都有似曾相识的感觉。
这点着重体现在吃上——恩施地区毗邻重庆、湖南两省，在最靠近两省的边界区域，都存在着不同于湖北地区的饮食和生活习惯。
图虫创意这里的美食，在湖北菜的基础上，融合重庆的麻，湖南的辣，贵州的酸，以及土家族、苗族的风味，征服无数美食老饕。
隔壁老王摄影工作室满大街的早点摊、街角的豆皮、小巷子里的油香，锅碗瓢盆的碰撞、断断续续的叫卖声、透露着洒脱又随性的烟火气。
正餐更是多到数不胜数，让阿球直呼惊喜。
洋芋饭，红糖炒汤圆，土家铁板烧、鸡蛋皮子、苞谷粑粑，卤鱼，鲊广椒腊肉，包面，建始大饼，米粑粑，根粑凉粉，油茶汤......
吃饱了，还可以逛逛恩施大峡谷、土家女儿城、土司城、利川腾龙洞......
安安静静地呆上几天，卸下在城市之中穿戴已久的铠甲，在远离市区的大山中，体会真正的安静。
恩施人睡醒后的第一餐都去哪吃？
《原味乡间恩施篇》作为“湖北大家庭”的一份子，恩施人跟武汉人一样，管吃早餐叫“过早”。光早餐就有炸酱豆皮、牛肉豆皮、肥肠豆皮、肉丝豆皮、腊肉豆皮、糊汤豆皮、肠子豆皮、鸡蛋炒宽豆皮、腊肉炒豆皮、酸菜肉丝炒豆皮、原味烧饼、椒盐烧饼、肉烧饼、土家烧饼，新派土家烧饼，建始大饼，电烤烧饼、素油香、油香加鸡蛋、油香加牛肉、油香加猪肉、包面、牛肉格格、肥肠格格、米酒汤圆、马打滚.……恩施味儿在这里，你可以实现所有关于碳水的想象。早上的豆皮+烧饼+油香儿已是经典标配，有些本地人吃肚皮溜儿圆，还会逮着老板吼一句：“来一笼格格！”吃什么有句话叫“恩施过早有二宝，豆皮、油香少不了”。
为了这一口，恩施人可以穿越大半个城市去过早。
/油香/
尹子恩施的油香，胜在"香”。
腌制过的猪肉，用葱花佐料调味，大米和黄豆磨成的细浆包裹，在热油里炸到外壳微微焦。
袁式油香
西红柿酱紫西红柿酱紫这家店是老字号了，医院斜对面的小巷子里。
现炸的油香一口咬下，肉香、葱香、土豆香三香合一，脆生生的萝卜丝儿土豆丝儿让口感丰富起来。
会吃的本地人，还会再让老板卧个鸡蛋或是皮蛋，加一些糟辣椒是不一般的升华！