恩施市
走进恩施的任何一家早餐店，几乎都能吃上它——豆皮。曾经，由于环境的艰苦，它是在过年时才能享用的特色产品，现如今早已成为一种寻常早餐。常见的豆皮为米豆皮和绿豆皮，可炒可煮做法多样，豆皮在师傅们的巧手下演绎着不同的味道。在阳光明媚的早晨点上一碗腊肉豆皮，将腊肉和豆皮一起放入口中，口齿生香，最后喝上一口汤，爽歪歪，属于恩施人的早餐记忆。
在恩施，“格格”可不是清朝公主，而是一种舌尖上的美食。其品种很多，有牛肉“格格”、猪肉“格格”、排骨“格格”等，满足不同人的口味。“格格”实际上是用较宽的竹皮盘卷而成的圆形蒸笼，一般是碗口大小，蒸的多以鲜肉类为主，辅之精盐、清油、花椒、大蒜、生姜等作料，并混拌有红辣椒末。吃一口，软糯不腻，香辣适中，深受人们的喜爱。
宣恩县
张关合渣因宣恩一小集镇“张关”而得名，是一种合渣火锅。一般的做法是石磨的合渣加上炒好的肉沫，上面打上一个生鸡蛋用火煮着，越煮味道越浓郁，配着米饭能吃上好几碗，很是开胃。许多人来恩施旅游专门去吃，属于恩施的特色菜，味道纯正，营养丰富。
每到玉米成熟的季节，这时的苞谷粑粑吃起来最为鲜嫩。绿色的外衣加上嫩黄内在，带给人一种清爽的视觉感受。咬上一口，甘甜的玉米中夹着软软的糯米，酥软有味，刚出笼的口感最棒。冷却的可以放在柴火旁边，让它慢慢烤起一层金黄色的锅巴，嚼着咯嘣咯嘣的很有趣。
利川市
柏杨豆干色泽金黄，美味幽长，绵醇厚道，无论生食还是热炒，五香还是麻辣，都有让人难忘的魅力。在利川的店里常见的为小葱白卷豆干，再蘸上一口特制的辣椒酱，好吃到尖叫。豆制品内含丰富蛋白质和多种微量元素，常食对人的身体大有裨益，因此得了个固体豆浆的美称。
胖子凉面用它的独特不仅征服了利川人的胃，连其他的地方的人也喜欢上了它。和其他的凉面不一样，整个配料和外观上讲究简单，颜色红绿点缀，不像其他的黑黑的，影响食欲。将配料一一倒入碗中，让面充分吸收酱汁，来一口花生的香味和面的香味交织在一起，让人一口接一口停不下来。
来凤县
来凤松花皮蛋整个蛋体紧致有韧劲，栩栩如生的松花意境唯美，让人下不去口。糖心十分浓稠、回味无穷。将柴火烧制的辣椒与之相搭配，加上各种腌制配料，吃着很是开胃，不管是配着米饭还是淡粥，都很受本地人的喜爱。
来凤的地理气候适宜姜的生长，以它为主要原料的凤头姜很是出名，是在土罐中发酵的食品，时光的沉淀。它吃起来酸辣中带着脆，辛辣味被糖去了大半，可以选择做菜时加入当做配料，能去掉肉的腥味儿，为菜加分。
鹤峰县
葛仙米俗称天仙米、水木耳、田木耳，为水生藻类植物，是名副其实的纯天然绿色食品。食用方法多样，蒸、煮、炒、做汤、凉拌不拘，与各种配料相处和谐。因它性淡而调味宜浓，用作辅料为佳。生食时加上醋、香料等调料，本地人称其味美绝。
巴东县
五香豆干巴东五香豆腐干起源于清代后期，距今已有一百多年历史。选料讲究，精工卤制，颜色深黄，质细坚韧，与腊肉一起爆炒味道十分美妙。
巴东羊肉大面,以碗大而闻名，配上香菜和肉嫩多汁的羊肉，汤辣味鲜、不膻不腻。在寒冷的冬天吃上一碗，浑身都暖暖和和的，心情舒畅。
咸丰县
咸丰宽米粉又叫绿豆皮，可煮可干炒，味道和恩施豆皮有明显差别，咸丰人吃的比较多。配上各种臊子，让一碗碗米粉有了灵魂伴侣。
建始县
建始大饼算的上当地的代表美食了，用特制的炉子烤制，面饼酥脆伴着辣椒和肉的香味，让饼的味道更上一层楼。点上一个饼加上一杯豆浆，早餐简单不普通。
颜如碧玉的关口葡萄，让人看到了就想一尝味道。皮薄味甜是其显著特点，每一到它的成熟季节，人们纷纷来到葡萄园里和它进行一场完美的约会。