今日下午，笔者老乡柳先生在从百丈沟驾车返回利川，在途经谋道大兴岩下一弯道时（此地属于万州罗田境内），亲眼目睹了一起火灾事故。
当时，公路上方一砖木结构的老式房屋已被火海吞噬，房屋主人和周围邻居正拿着盆子端水灭火。只不过，在熊熊烈火面前，这种搞法实在是杯水车薪。见到这一幕，热心的柳先生停好车后连忙加入到灭火队伍中去。只不过，众人的努力终究无济于事，这几间老屋很快就化为灰烬。
据了解，此次火灾是因为炕腊肉引起的。当时，房屋主人全家在坡上干活，火坑里堆放的湿柴火突然间燃烧起来，火苗瞬间便蹿上屋顶……
土家辣肉是一道历史悠久的极品美食，一到冬天，绝大多数家庭就有烧火炕腊肉的传统习惯。只不过，由于炕肉时间较长，一般人家又不可能时时守在火坑旁，所以就大大增加了发生火灾的可能。
腊肉要炕，火灾更要预防。为了减少意外，首先要从挂肉的物件做起。在农村，一般都是用棕叶子来挂肉，此物很容易被蹿起的火苗烧断，肉一旦掉入火坑，就容易成为助燃物。所以，最好用铁丝代替棕叶。
此外，炕肉的位置选择也十分重要，要保证宽敞空旷并远离各种杂物。还有一点也非常重要，在无人看管和睡觉状态下一定要灭掉明火，停止熏肉。
既要美味又要安全，这是炕腊肉的两大前提条件，请每个家庭务必要高度重视、落实于行。
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