绿茶是中国受众人群最广的茶类，也是一年四季都适合饮用的茶类，只不过体质偏寒的朋友在冬季饮用绿茶需要稍微注意一点。
到了冬季，红茶比绿茶更受欢迎，或许有的朋友不知道，就世界范围而言，红茶的基础受众人群比绿茶更广！因为从十七世纪开始，欧洲尤其是英国就开始从中国大量进口红茶，而那时候红茶在欧洲仅有部分上流社会的贵族们才有条件饮用，红茶以奢饰品的姿态风靡欧洲。
欧洲人与红茶不过各自经历几百年的发展，中国与国外对红茶的定义逐渐有了不同之处，中国的极品好茶，外国人未必喜欢，同样，中国人喝国外的红茶，也很难适口，这就牵扯到中外红茶的不同发展历史了。阿苏在这里暂时不展开说，以免跑题。对此有兴趣的朋友们可以在评论区讨论或留言，如果分歧较多，阿苏以后再细谈。
言归正传，阿苏家从九十年代开始做茶叶，至今三十年有余，从最初的小作坊到如今的生产企业，从手磨揉捻到现在的机械化标准生产，只专注于绿茶和红茶，单讨论红茶的冲泡，阿苏下面提供的方法，还是有可借鉴之处的。如有不妥的地方，诸位茶友尽可在评论区指出。
首先明确一点，红茶是一个非标准品，不同的红茶加工工艺有所不同，所以最适用的冲泡方式也不同。
红茶的冲泡方法国内目前的红茶大致可分为六大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶、窨花红茶、蒸压红茶和再加工红茶。虽然红茶的分类很细，但作为世界范围内销量最大、受众最广的茶类，自然也有其简易亲民的冲泡方式：毫升水+2g红茶+3分钟杯泡，这种红茶冲泡方式，几乎适用于国内所有细分种类的红茶，而且可以冲泡多次。
以上说到的是一种日常易操作的普适性红茶冲泡方法。有的朋友喝红茶用盖碗或者紫砂壶冲泡，追求冲泡出一杯口感上佳的茶汤，并十分享受这种泡茶的乐趣。阿苏再结合自己做茶以及日常泡茶喝茶的经验，给大家两个冲泡红茶的一般性建议。
一是冲泡红茶可以采用偏高温的水，但是别用摄氏度的开水，阿苏建议是90–95摄氏度的水。大家日常买到的红茶，大多数是一尖一两叶的茶青制作，而且红茶属于发酵程度很高的茶类，用温度较高的水冲泡，一来更容易让茶内的芳香物质得到释放、激发红茶的香气，二来更容易唤醒重发酵的茶叶，获得更舒适的冲泡体验。
红茶的冲泡方法二是合理控制坐杯时间。盖碗或者紫砂壶冲泡红茶，需要适当坐杯，但这个时间不宜过长，因为红茶属于揉捻加工的茶类，在揉捻过程中茶叶细胞被破坏，所以冲泡时茶叶内物质很容易析出，如果坐杯时间过长，则茶汤容易发苦。按照一般盖碗或者紫砂壶的容量，毫升的容量冲泡3克红茶，阿苏建议前五泡坐杯5秒，后面几泡茶适当增加坐杯时间3秒比较合适。
下面以阿苏家的这款口粮级“利川红”工艺的红茶为例。
阿苏家的口粮红茶这款红茶属于工夫红茶，是今年五月份采摘的一芽一两叶茶青制作而成，众所周知，绿茶以春茶为魁首，红茶则是夏茶最为适口，所以阿苏家每年只做春季绿茶和夏季的红茶。
这款茶采用的茶青相对于金骏眉等高等级的红茶稍偏粗老，所以对水温没那么敏感，冲泡时可适当提高水温，坐杯时间上，因为这款红茶工艺到位，整体品质偏高，所以可以在阿苏之前提到的一般性冲泡方法的基础上适当增加一两秒的坐杯时间。
你现在正在喝的红茶属于哪一类？日常是怎么冲泡的呢？欢迎评论区交流讨论